토스트용 끝판왕 우유식빵 레시피
안녕하세요. 🍞빵의 모험가입니다. 오늘은 토스트에 딱 어울리는 부드럽고 고소한 우유식빵을 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 폭신해서 잼, 버터, 치즈 모두 어디든 잘 어울리는샌드위치로도 손색없는 식빵을 만들겠습니다.본반죽🛒오늘의 재료 준비🛒🥣반죽의 기본 재료🔹강력분500🔹설탕30🔹이스트8 🔹소금4🔹분유15🔹물200🔹르방150🔹버터60 🔹물엿25 🔹계란1개📍르방은 밀가루 대비 30% 비율로 사용.📍물엿 대신 조청, 올리고당, 꿀로 대체 가능 ➡️버터를 제외한 나머지를 다 넣고 믹싱한다.- 강력분, 이스트, 소금, 설탕, 달걀,르방, 물엿, 분유, 물. ➡️재료가 한 덩어리로 뭉쳐지기 시작하면버터를 넣고 매끄러워질 때까지 믹싱한다. ➡️2배가 될 때까지 1차 발효 진행한다. ..
2025. 4. 22.
겉바속초의 끝판왕 플레인 베이글 만들기
안녕하세요. 🍞빵의 모험가입니다. 오늘은 '겉바속초', 식감은 바삭하고, 한입 베어 물면속은 쫀쫀하게 감기는 촉촉함이 가득한! 크림치즈를 듬뿍 발라 먹거나, 샌드위치로 즐겨도환상적인 을 만들어 보겠습니다.본반죽🛒오늘의 재료 준비🛒🥣반죽의 기본 재료🔹강력분250 🔹설탕5 🔹소금5 🔹물150 🔹르방25 🔹올리브유20📍올리브유 대체 가능- 포도씨유, 해바라기유, 카놀라유, 콩유 등📍르방 첨가- 밀가루 대비 10 ~ 40%로 첨가 ➡️올리브유를 제외하고강력분, 설탕, 소금, 이스트, 물을 넣고 믹싱 한다. ➡️재료가 한 덩어리로 뭉쳐지기 시작하면올리브유를 첨가하고 매끄러워질 때까지 믹싱 한다. 💡미지근 보다 살짝 뜨거운 물을 사용한다. ➡️발효 시 수분이 날아가지 않도록 면보를 덮어주거나..
2025. 4. 8.
