반응형 분류 전체보기17 홈메이드 민트 익스트랙 2차 추출 하는 법 안녕하세요. 🍞빵의 모험가입니다. 민트 익스트랙을 만든 지 벌써 2주가 지나고이제 드디어 2차 추출하는 날입니다. 2주가 지난 후 결과확연히 색상 차이가 진해진 것이 보입니다. 아직 2주가 안 지났지만 결과가 궁급해집니다.2차 추출 전 민트 준비1차에서는 민트를 90g을 사용했는데 이번에는 절반인 45g 준비합니다. 날씨도 좋아 민트 수분 빼기가 정말 좋습니다. 1차 민트 걸러내기유리병에 담겨있던 민트도 꾹 짜주면 추가로 익스트랙이 나옵니다. 누가 모르고 그냥 냄새만 맡았다면깻잎 장아찌라고 착각할 수 있는 비주얼과민트향을 기대했지만 장아찌향이 납니다.2차 민트 넣기민트는 최대한 물기를 빼줘야 하고넣기 전에 한번 주물러서 상처를 내줍니다. 그리고 1차와 마찬가지로 넣고 나머지 2주 동안 햇빛을 피해.. 2025. 6. 12. 강아지가 먹어도 되는 바나나 르방 만들기 안녕하세요. 🍞빵의 모험가입니다.르방 액종을 만들 때 많이 사용하는 재료가 건포도입니다. 하지만 강아지들은 포도의 독성으로 인해 섭취할 수 없기 때문에 건포도는 사용할 수 없습니다. 그래서 쉽게 주변에서 구할 수 있는 바나나를 사용하여반려동물이 먹어도 안전한 르방을 만들어보겠습니다. 🛒 준비 재료🔸건조 바나나, 설탕, 미온수, 유리병 ➡️ 건바나나는 시중에 파는 걸 구매해도 된다. 단, 튀긴 게 아니라 말린 건 바나나여야 한다. 혹은 집에서 직접 바나나를 말려도 된다. 리빙웰 오븐으로 간단하게 만드는 건조 바나나안녕하세요. 빵의 모험가입니다. 리빙웰 오븐을 구매하고 너무 빵만 만든 것 같아오븐 안에 들어있는 건조 기능을 써보겠습니다. 일단 시중에서 가장 흔하게 구할 수 있고 다이어트에도 좋은 .. 2025. 6. 10. 홈메이드 스피어민트 익스트랙 만들기 안녕하세요. 🍞빵의 모험가입니다. 마당에 스피어민트가 가득 자랐습니다. 너무 잘 자라는 걸 보니 익스트랙을 만들어서나중에 베이킹에 써봐야 될 것 같습니다.스피어민트 익스트랙 익스트랙을 만들 때 쓸 수 있는 재료가 스피어민트와 페퍼민트가 있습니다. 하지만 저는 스피어민트를 사용해 보겠습니다. 💡스피어민트와 페퍼민트의 차이점스피어민트는 쿨링감은 낮지만 달콤하고 순하다면페퍼민트는 강한 쿨링감과 시원하다는 점입니다. 그래서 스피어민트는 상큼한 디저트류에 적합하고,페퍼민트는 강한 향일 필요한 경우에 쓰입니다. 도수가 높은 보드카를 고르시면 되며,비싼 거, 저렴한 거에 대해 말이 많지만,저렴한 보드카를 써도 된다고 합니다. 단, 향이 없는 무향으로 골라야 한다는 점! 그냥 시중에 파는 만 원대 보드카와스피어.. 2025. 5. 30. 리빙웰 오븐으로 간단하게 만드는 건조 바나나 안녕하세요. 빵의 모험가입니다. 리빙웰 오븐을 구매하고 너무 빵만 만든 것 같아오븐 안에 들어있는 건조 기능을 써보겠습니다. 일단 시중에서 가장 흔하게 구할 수 있고 다이어트에도 좋은 바나나를 건조해보겠습니다.리빙웰 스팀 오븐 과일건조물론 집에 식품 건조기가 따로 있지만오븐도 구매했는 데 사용하지 않을 수가 없어서강아지용 르방을 만들기 위해 사용할 예정인건조 바나나를 만들어 보려고 합니다. 오늘의 준비물은 바나나와 건조망으로갈변한 바나나도 괜찮습니다. 건조망에 바나나가 묻으면 설거지하기 힘드니저는 종이 호일을 깔아서 말리도록 하겠습니다. 오븐 '과일건조'로 70℃, 6시간최종 시간은 나중에 추가할 수 있어지금은 일단 6시간으로 정했습니다. 1시간이 지나고 확인해 보니 겉에는 잘 마르고 있는 게 보입.. 2025. 5. 30. 생이스트에서 인스턴트 계량 변환과 수분량 계산 안녕하세요. 🍞빵의 모험가입니다. 베이킹을 시작하면서 가장 많이 헷갈리는 것 중하나가 바로 이스트 선택입니다. 생이스트, 세미 드라이 이스트, 드라이 이스트, 인스턴트 드라이 이스트로 종류도 많고 차이도 많습니다.❇️생이스트 ➕ 세미 드라이 이스트 ➡️ 매장에서 작업용으로 자주 사용하지만 냉장보관이 필수이고, 수분 함량이 높아보관이 어렵고 유통기한도 짧습니다. ❇️ 드라이 이스트는➡️수분을 거의 제거한 형태라 비교적 오래 보관예비 발효라는 과정을 거쳐야 하기 때문에초보자에게 다소 번거롭게 느껴질 수 있다. 그래서 가정용 베이킹에 가장 추천되는 건💡'인스턴트 드라이 이스트'입니다. • 예비 발효 없이 바로 반죽에 넣을 수 있어 편리✔️•유통기한이 길어 냉동/실온 보관 모두 가능✔️•관리가 쉬워 베이.. 2025. 5. 28. 베이킹에 사용되는 이스트 종류 및 사용방법 이스트(Yeast)= 효모라고도 불리며, 균류의 일종으로 단세포 미생물↳ 빵을 만들 때 절대 빼놓을 수 없는 핵심 재료. 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces Cerevisae): 제빵성이 뛰어난 종류의 효모를 골라공업적으로 순수 배양한 것. 🔹이스트는 생물인 효모 자체를인공적으로 배양이 불가능하다.→ 배양을 통해 효모가 스스로 하는 증식 활동을 더 촉진해서 효모를 효율적으로 늘리는 방법을 써서공업적으로 제조한다.이스트 종류생이스트(Fresh Yeast) : 배양한 이스트를 탈수시킨 점토 형태- 수분이 많아 부드럽고 발효력이 뛰어나다. 🔸일반용 : 식빵을 비롯한 소프트 계열 빵 전반에 사용.🔸냉동용 : 동결 내성이 있어 냉동 생지에 사용. 수분량 : 65 ~ 70% 보관 : 0 ~ 5℃ .. 2025. 5. 22. 이전 1 2 3 다음 반응형
